Kaffeesorten verstehen
Bevor Kaffee in die Tasse gelangt, hat er bereits eine lange Reise hinter sich.
Wir beschäftigen uns mit:
* Herkunftsländern und Anbaugebieten
* Arabica und Robusta
* Aufbereitung und Verarbeitung
* Qualitätsunterschieden
* Lagerung und Frische
Anhand verschiedener Kaffees lernen Sie die geschmacklichen Unterschiede selbst kennen.
Traditionelle Kaffeezubereitung
Hier wird Kaffee nicht nur erklärt, sondern erlebt.
Sie lernen die Anwendung von klassischen Brühmethoden
* Aufbrühen in der Kanne
* Handfilter
* Pressstempelkanne (French Press)
* Syphon
* Mokka-Kanne
Gemeinsam vergleichen wir Geschmack, Aroma und Charakter der verschieden
Kaffee selbst rösten
Ein besonderes Highlight unserer Seminare.
Sie erfahren:
* wie Rohkaffee aussieht
* welche Veränderungen während des Röstens stattfinden
* wie verschiedene Röstgrade entstehen
* wie Kaffee auch mit einfachen Methoden geröstet werden kann
Jeder Teilnehmer erlebt den Röstvorgang hautnah und nimmt wertvolle Erfahrungen für zuhause mit.